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再也不去超市买果酱了,自己做的比它好吃十倍!

发表时间:2016/03/19 00:00:00  浏览次数:972  
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又到了草莓成熟的季节,在一大波草莓来袭之前,一定要学会做草莓酱的方法哦,饱你过足草莓瘾。一口咬到草莓果肉,再嚼到草莓籽,甜甜的果酱后面是浓浓的草莓味。

有了它,可以配面包做蛋糕卷,制作水果茶甚至用鸡蛋饼卷着它吃也可以。总之,能用到糖的地方都可以用它来替代。

瞧这个草莓酱,其实做法非常简单呢,可以说草莓酱是所有果酱中最简单的一个,因为草莓里面的果胶含量非常高,很轻松就能做出粘稠的感觉。

为什么要自己做果酱,

主要还是因为它没有添加剂哟!

一起来看看做法吧~~

1.挑选新鲜的草莓,清洗干净以后,去蒂,切成小块儿。

PS:有的人喜欢吃到果肉的口感,所以会切的草莓块儿比较大。但如果切得小块儿一点, 会析出来更多的果胶。

2.把草莓切成小块儿,倒入绵白糖。

PS:关于草莓与糖的比例,我用250克的草莓,搭配50克的白糖,如果是做给宝宝吃,一定要把糖的比例减少再减少!少糖的缺点就是可能析出来的果胶没有那么多,容易失败,储存的时间短。

3.把白砂糖跟草莓充分搅拌均匀。

PS:做草莓酱的原理就是用白糖析出草莓里面的果胶,再把水分收干,做出浓缩的酱汁感。

4.搅拌好之后,放入冰箱冷藏3个小时左右。白砂糖会把草莓里面的果胶析出来,瞧,就是这个样子,有很多汤汁。

5.把草莓连汤带果肉一起放入平底锅,小火煮开。

6.大约2分钟,锅内就开始咕咚咕咚地出现小泡泡了,草莓的汤汁正在收干。

PS:一定要用铲子不断地搅动,防止粘锅。

7.等到汤汁变得粘稠就可以出锅了。

8.如果是自己吃不用熬得特别干,特别稠,差不多有粘粘的感觉就可以了哟。

再来说说储存的方法,准备好的玻璃瓶一定要提前煮沸5分钟,做好消毒工作,然后自然晾干水分。装入瓶子9分满后,盖好盖子迅速倒扣,30分钟后正立起来,放入冰箱冷藏保存。最好还是尽快食用,因为我们加糖的比例比较少,所以储藏的时间比较短。

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的252道营养辅食,想不出给宝宝吃啥的时候,就来转转吧。

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