防癌永远是一个永恒的话题，任何一个进行养生的人其主要目的便是希望通过健康的生活方式来达到防癌抗病的目的，这也是人们能延年益寿的主要方法。但是防癌的方法有很多，体育锻炼、健康膳食等都成为了人们防癌的首要选择。另外，一些保健产品也受到大家的热捧，但是保健品不仅损耗了大量的钱财，同时还对人体有一些不良的反应。

其中，时下最火的食疗保健，可成为防癌的主要方法。在我们日常饮食中有很多常见但却珍贵的防癌菜，只要常吃并且掌握正确的吃法便能轻松的达到防癌的功效。据说，这些不起眼的防癌菜，就连医生都抢着吃!下面，想要了解的朋友，赶紧来看看吧!

医生抢着吃的防癌菜

蔬菜是人们每日的家常必备，其中含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素C等营养成分，能充分的补充人体所需的营养物质。而一些常见的蔬菜中还含有防癌的成分，能很好的帮助人们达到防癌的食疗目的。

1、生菜

生菜是人们常吃的一种蔬菜，不仅可以炒食，还是吃火锅、烤肉的绝配。生菜素有“蔬菜皇后”的美称，生菜的营养价值极其的丰富。

在生菜中含有一种重要的物质——干扰素诱生剂，这种物质能很好的起到刺激细胞产生干扰素的作用，从而便能很好的抑制体内癌细胞的生长，达到防癌的功效。

并有最新的科学研究表明，在生菜中还含有一种珍贵的原儿茶酸，这种物质在体内对癌细胞有较强的抑制作用，从而对于胃癌、大肠癌、胰腺癌有明显的抑制功效。

此外，生菜中含有一种促进胆汁合成的成分，并且还可以为血液进行消毒，这对于处于哺乳期的女性而言多吃生菜便能增加乳汁的分泌，同时也是有助瘦身的首选蔬菜。

在100克的生菜的可食部分中含水量高达95%，这也是生菜生吃清脆可口、鲜嫩的主要原因。其中还含有丰富的纤维素，脂肪的含量也很低，所以常吃也不会变胖。

虽然说生菜包着烤熟的肉吃很美味，同时也是汉堡包中不可或缺的组成部分。但是生菜熟吃更加营养。有相关的营养学家表示，生菜炒食比生吃其营养素的吸收率可提高10倍左右。但是，生菜中所含的营养素在高温的状态下容易流失，所以在烹饪的时候只要稍微过下火便可以食用了。

另外，生菜性味寒，所以对于一些胃寒、腹泻的患者而言，则不能多吃，否则会加重病情的发展。

2、小白菜

小白菜是常见的油白菜，又被称为青菜，人人都爱吃。同时，小白菜的营养价值也很丰富。在小白菜中含有丰富的维生素C，这种物质被人体摄入之后能形成“透明质酸抑制物”，这能很好的对癌细胞产生消灭，使其丧失活性。

同时对于有便秘困扰的人，常吃小白菜也能很好的起到缓解作用。因为在青菜中含有丰富的粗纤维，这种物质能很好的促进肠胃的蠕动，对于促进肠内积存的宿便毒素排出有很好的效果，这也是防癌的主要方式。

小白菜中还含有丰富的粗纤维，这种物质进入人体之后会与体内的脂肪相互结合，从而产生化学反应，促进转化成化合物排出体外。这对于防止血浆胆固醇的形成，减少动脉硬化发挥极其重要的作用，同时也是保护血管弹性的主要方式。

但是在食用的时候也要注意一些，一般熟的小白菜过夜之后就不能食用了，因为在煮熟之后的小白菜中含有很多对人体有害的硝酸盐，存放一段时间之后，硝酸盐会与酶和细菌产生不良反应，形成亚硝酸盐，这种物质是导致胃癌产生的罪魁祸首。所以不要觉得浪费食材，为了身体健康果断将其扔掉。

3、木耳菜

有人说木耳菜是因为叶子肥厚像木耳而得名，亦是因为木耳菜咀嚼的时候清脆可口像木耳。然而对于木耳菜，喜欢吃的人则觉得清香鲜美，不喜欢的人则接受不了其怪味。但是，仁者见仁，木耳菜的营养价值是极其丰富的，这一点毋庸置疑。

木耳菜中含有丰富的钙、铁、蛋白质、维生素等，这些物质能很好的补充人体所需的营养成分。并且在木耳菜中还含有一种稀奇的黏液，这种物质能很好的起到防癌的目的。

同时，在木耳菜中还含有丰富的维生素，几乎不含脂肪，且热量很低，所以对于一些高血压的人而言是一种不可多得的美味蔬菜，常吃便能起到降低血压以及保护肝脏的效果。

木耳菜和其它的绿色蔬菜一样，能很好的为人体补充所需的营养，但是木耳菜是寒性的食物。因此，对于一些胃寒的人来说，不能经常食用。

4、空心菜

在空心菜中含有钾、氯等元素，这些物质能很好的起到调节体内水液的作用，被人体摄入之后能很好的对肠道中的酸度有良好的降低作用，从而对于防止大肠癌有极好的辅助效果。

空心菜中还含有木质素，这种物质能很好的对体内的癌细胞产生吞噬作用，从而有效降低了人体患癌的几率。另外含有的果胶能加快人体内有毒物质的分解，然后促其排出。

空心菜中含有丰富的纤维素，这种物质被人体摄入之后能很好的起到促进肠道蠕动的目的，能有效的对积存在体内的宿便产生软化，达到促进排便的作用，大大降低了便秘对人体健康造成的危害。

空心菜的吃法很多，可荤可素，但是最简单的做法就是将其放入沸水中焯一下，然后适量的加入调味品，进行凉拌食用。这样能很好的将空心菜中的营养成分保留下来。

结语：文中为大家介绍的这些防癌蔬菜，大家在日常饮食中一定常吃。其实除了以上这些蔬菜能防癌之外，生活中还有很多。所以大家在饮食中不妨适量多吃这些蔬菜，一定会达到意想不到的养生效果，轻松帮助我们达到防癌的功效。